罪深き旨さ！生姜たっぷり！痛風鍋のレシピ【#痛風鍋 #鍋レシピ #白子 #あん肝 】

さて今日のレシピは
＼海鮮たっぷり痛風鍋／

SNSでよく見かけるあのお鍋！

おうちでも食べてみたくて作ってみました(*´﹃`*)

生姜たっぷりのお出汁で体もポカポカ！
白子やあん肝好きならぜひとも食べていただきたい冬のお鍋です。

あん肝がスーパーで手に入りづらいと思いますが
ネットでも購入できるので合わせてご紹介します♪

具材はお好みのもので、ぜひお試しください！

痛風鍋

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【3～4人分】
・牡蠣 … 6個
・海老 … 4尾
・白子 … 200g
・あん肝 … 200g
・生姜(すりおろし) … 1個(約60g)
・えのき … 1/2袋
・白菜(ざく切り) … 1/8株
・大根(いちょう切り) … 10㎝
・長ねぎ(斜め切り) … 1本
・焼き豆腐(8等分) … 1丁
・せり(三つ葉や水菜でも) … 1束

[A]水 … 1000㏄
[A]酒 … 100㏄
[A]みりん … 50㏄
[A]味噌 … 大さじ3
[A]醤油 … 大さじ2
[A]顆粒出汁 … 大さじ1/2

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1.
牡蠣は塩水でさっと洗い、料理酒に漬けておく。
(料理酒に漬けると身がふっくら仕上がります)

海老は塩水で洗い、長いひげを切り落とす。

白子はひと口に切り、塩をまぶして優しく水洗いし、沸騰したお湯で1分ほど下茹でする。

あん肝は食べやすい大きさに切る。
1/3程度を鍋スープに溶かし入れるため、別でとっておく。

2.
鍋にすりおろした生姜と[A]を入れて沸騰させる。
あん肝をくずしながら溶かし入れ、鍋スープを作る。

鍋スープに野菜、豆腐、きのこ類を入れる。さらに海鮮を入れて、蓋をして煮込む。

せりは食べる前に入れるとシャキシャキ食感が残っておすすめです◎

白子は火が通りすぎると固くなるのでお早めに。とろとろクリーミーでたまりません///

あん肝や海鮮が贅沢に溶け込んだスープは、うどんや雑炊とも相性抜群！〆のご用意もお忘れなく(*´﹃`*)

あん肝はネットで購入！丸く成形されているのでお鍋に使いやすくておすすめです◎
もみじおろしとぽん酢でそのまま食べてもおいしいですよっ・・

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